Edinburgh, Skottlands hovedstad, er en by rik på historie og kultur. Fra dens ikoniske Edinburgh Castle som troner over byen, til de sjarmerende gatene i Old Town, forteller hver krok historier fra århundrer tilbake. Byen spilte en sentral rolle i opplysningstiden i Skottland, og er fødestedet til mange kjente historiske figurer, inkludert forfatteren Sir Walter Scott og oppfinneren Alexander Graham Bell. Besøkere bør ikke gå glipp av en tur til Royal Mile, som strekker seg fra slottet til Holyrood Palace, hvor man kan oppleve historiske bygninger, sjarmerende butikker og gamle kirker. Edinburgh er også kjent for sin mørkere historie, inkludert beretninger om heksejakter og den beryktede Burke og Hare. For de som ønsker å dykke dypere inn i byens fortid, tilbyr Edinburghs underjordiske turer en unik innsikt i livet i middelalderen.
Edinburgh er et pulserende kulturelt sentrum, kjent for sin årlige Edinburgh International Festival og Fringe Festival, som er verdens største kunstfestival. Byen tilbyr et rikt utvalg av kunst, musikk og teater hele året. For litteraturelskere er Edinburgh en UNESCOs litteraturby, hjem til mange kjente forfattere og poeter. Byen er også kjent for sin skotske nasjonalmuseum og moderne kunstgallerier. For de som er interessert i arkitektur, byr Edinburgh på en fantastisk blanding av middelalderlige bygninger, georgianske rekker og moderne design. Lokal kultur kan også utforskes gjennom tradisjonelle skotske puber, hvor besøkende kan nyte live folkesmusikk mens de smaker på lokal whisky.
Edinburghs mat scene er så mangfoldig og spennende som byen selv, med et utvalg av restauranter som serverer alt fra tradisjonell skotsk mat til internasjonale delikatesser. En må-prøve er haggis, en lokal spesialitet som ofte serveres med "neeps and tatties" (kålrabi og poteter). For sjømatelskere tilbyr byen fersk fisk og skalldyr fra den nærliggende kysten. Blant de unike restaurantene er The Witchery by the Castle, kjent for sin gotiske sjarm og utsøkte lokale retter. For en mer uformell opplevelse, besøk Leith-området, hvor det finnes et bredt utvalg av hippe kaféer og bistroer. Enten du er ute etter en luksuriøs middagsopplevelse eller en rask matbit, vil Edinburghs kulinariske scene ikke skuffe.