Pisa, et reisemål rikt på historie og kultur, er også hjem til en levende lokal mat scene som absolutt ikke skuffer. Byen er kjent for sine tradisjonelle toskanske retter, der ingredienser som ferske grønnsaker, bønner, brød, ost og kjøtt spiller hovedroller. Ikke gå glipp av muligheten til å prøve en ekte Pisa-spesialitet, som for eksempel 'Pappa al Pomodoro' eller 'Ribollita' - begge er tykke, hjertevarmende supper som garantert vil falle i smak. For de som ønsker å utforske Pisass unike restauranter, er Osteria dei Cavalieri et must. Denne sjarmerende restauranten tilbyr en autentisk opplevelse med en meny som skifter med sesongene, basert på tilgjengeligheten av lokale råvarer. For en mer moderne vri på toskansk mat, er en middag på Ristorante Il Campano et godt valg, hvor du kan nyte kreativt tilberedte retter i en innbydende atmosfære. Begge etablissementene er perfekte eksempler på hvordan man kan nyte byens kulinariske tilbud, mens man fortsatt tar inn over seg dens rike historie og kultur.