Se hva du kan gjøre og oppleve i Italia

Historie

Italia, med sin rike og komplekse historie, er en levende tidskapsel som spenner over flere tusen år. Fra det mektige Romerriket, som strakte seg over store deler av Europa og satte varige spor i den vestlige sivilisasjonens utvikling, til renessansens blomstring, hvor kunst, litteratur og vitenskapelige oppdagelser brakte nytt lys etter middelalderens mørke. Viktige historiske steder inkluderer Colosseum i Roma, hvor man kan føle gladiatorkampenes intensitet og det politiske spill som utspilte seg i det gamle Roma. I Venezia kan man utforske Dogepalasset og San Marco-basilikaen, som vitner om byens rikdom og makt i middelalderen og renessansen. Firenze, renessansens vugge, huser verdensklasse kunstmuseer som Uffizi-galleriet og er hjem til Michelangelos David. Italia er ikke bare et testament til menneskets kreativitet og intellekt, men også en påminnelse om imperienes forgjengelighet og de kulturelle skiftene som former vår verden. Besøk Italia for en dypdykk i historien som fortsatt påvirker oss til denne dagen.

Kultur

Italias kulturscene er like levende og variert som landets historie. Fra nord til sør preges Italia av en unik kulturell identitet, manifestert gjennom mat, kunst, musikk og festivaler. Italiensk mat, kjent over hele verden, er dypt forankret i lokale tradisjoner og sesongens råvarer, hvor hver region byr på sine spesialiteter. Kunst og arkitektur er vitale aspekter av den italienske kulturen, med et vell av museer, gallerier og historiske bygninger som er åpne for utforskning. Italienernes lidenskap for opera og klassisk musikk er velkjent, med prestisjetunge arenaer som La Scala i Milano. Ikke gå glipp av de fargerike og energiske festivalene, som Venezias karneval eller Sienas Palio, som gir et innblikk i lokale tradisjoner og samfunnsliv. Kulturen i Italia er en feiring av livet, med en uimotståelig blanding av skjønnhet, historie og nytelse.

Pasta og glutenfrie alternativer

Italia er pastaens land, og det er vel ikke noe annet land hvor det spises mer pasta. Hvordan skal du som ikke tåler gluten få ta del i dette kostholdet?

Det er faktisk mye enklere å spise glutenfritt i Italia enn mange tror. Italia har en av Europas høyeste forekomster av Celiac Disease (cøliaki), og landet har derfor utviklet et svært godt tilbud for personer som ikke tåler gluten. Resultatet er at mange restauranter, kafeer og butikker har glutenfrie alternativer som ofte holder høy kvalitet. 

Glutenfri pasta er vanlig og i dag tilbyr de fleste restauranter i turistområder minst én type glutenfri pasta. Mange steder har de: 

• Glutenfri spaghetti 
• Glutenfri penne 
• Glutenfri fusilli 
• Glutenfri lasagne 

Dette lages ofte av: 

• Mais 
• Ris 
• Bokhvete 
• Mais- og rismelblandinger 

Kvaliteten er generelt svært god sammenlignet med mange andre land. 

Italia har et eget sertifiseringssystem 

Den italienske cøliakiforeningen Associazione Italiana Celiachia (AIC) samarbeider med restauranter og hoteller som tilbyr trygg glutenfri mat. 

Mange restauranter viser: 

• "Senza glutine" (uten gluten) 
• AIC-merket 

Dette gjør det enklere å finne trygge spisesteder. 

Ikke bare pasta 

Personer som ikke tåler gluten finner også:

• Glutenfri pizza 
• Glutenfri focaccia 
• Glutenfrie desserter 
• Glutenfri gelato hos mange utsalgssteder 
• Glutenfritt brød til måltider 

I større byer som Rome, Milano, Firenze og Venezia finnes det til og med restauranter som er helt glutenfrie. 

Hva bør du si på restaurant? 

Hvis du har cøliaki, er det lurt å si: 

• "Sono celiaco." (Jeg har cøliaki.) 
• eller "Non posso mangiare glutine." (Jeg kan ikke spise gluten.) 

De fleste servitører vil forstå dette umiddelbart. 

Naturlig glutenfrie italienske retter

Mange italienske spesialiteter er glutenfrie i utgangspunktet: 

• Risotto 
• Polenta 
• Grillet fisk 
• Grillet kjøtt 
• Caprese-salat 
• Prosciutto og andre spekematretter 
• Mange sjømatretter 

Dermed er man ikke avhengig av pasta til hvert måltid. 

I dagligvarebutikker 

Italienske supermarkeder har ofte egne glutenfrie avdelinger med: 

• Pasta 
• Kjeks 
• Brød 
• Kaker 
• Frokostblandinger 

Utvalget er ofte større enn det mange er vant til i Norge. 

For reisende med cøliaki 

Italia regnes faktisk av mange som et av de beste landene i Europa å besøke dersom man må spise glutenfritt. Selv om pasta er en viktig del av matkulturen, har landet i mange år tatt hensyn til personer med glutenintoleranse og cøliaki. Derfor kan de fleste nyte både italiensk mat og restaurantbesøk uten store utfordringer – så lenge man informerer om behovet sitt og velger steder som har erfaring med glutenfrie alternativer.